Haben Sie, werter Leser, langsam auch ein ganz kleines bisschen das Gefühl der Spargel-Übersättigung? Nun gut, es kann an meiner Angewohnheit liegen, während der Spargelsaison zumindest an jedem Tag des Wochenendes mindestens 600 Gramm Spargel zu mir zu nehmen. So lange die Saison dauert.

Das Hauptproblem scheint mir allerdings, dass man meist glaubt, Spargeld mit Beilagen auf gleichem Niveau aufhübschen zu müssen. Es kann kein Schnitzel, nein, es muss Wiener Schnitzel sein. Oder als Soße - reicht da nicht zerlassene Butter? Muss es unbedingt Sc. Hollandaise sein?

Für alle, die wie ich nicht genug Spargel bekommen können, aber der traditionellen Beilagendiktatur müde sind, hier ein Tipp:

Spargel rustikal (für eine Person)
Bratkartoffeln nach Geschmack anbraten.
Spiegeleier, je nach Hunger ein bis zwei, sunny side up braten.
ca. 600g Spargel schälen, kochen und mit Bratkartoffeln und Spiegelei servieren.
Dazu ein Bier. Aus der Flasche.

Guten Appetit!